Wer Höhenmeter um Höhenmeter erklimmt und am Pass Kehre um Kehre die Stirn bietet, der darf auch in Sachen Kulinarik nicht tiefstapeln. Wir sind der Meinung: Roadbike & Gourmet – einfach das perfekte Dreamteam.
Heute geht’s um unsere liebste Form der Regeneration – die Kulinarik. Denn wer auf der Passstraße die Waden glühen lässt und im hochalpinen Gelände seine Grenzen auslotet, der hat sich als Belohnung – oder als Ziel – auch die lokale Kulinarik mehr als verdient. Von regionaler Hausmannskost bis ausgefallene Haubenküche ist alles dabei, was das Roadbikeherz begehrt. Zu einem perfekten Roadbike-Abenteuer gehört die lokale Kulinarik einfach dazu. Wenn du das genauso siehst, haben wir ein paar Tipps für dich für Liebe auf den ersten Blick und auf den ersten Biss. Denn hier lassen sich die genussvollen Leidenschaften Roadbike & Kulinarik wunderbar und spielend leicht unter einen Helm bringen.
Genuss auf allen Linien im Landgasthof Schubertlinde
© Patrick Haberler 
© Patrick Haberler
Mit der Joint-Venture von regionaler Hausmannskost bis kulinarischer Hochgenuss findet man in den Wiener Alpen Wirtshauskultur vom Feinsten. Genuss auf allen Linien steht in Niederösterreich und im Alpen-Aktiv-Landgasthof Schubertlinde auf dem Programm. Hier trifft ein starkes Duo aus Roadbike-Leideschaft und traditioneller Landgasthaus-Liebe nicht nur im Hotel, sondern auch in einer Person zusammen. Chef Harry Luf versorgt dich als passionierter Rennradfahrer mit den besten Tourentipps und als Küchenchef mit niederösterreichischen Schmankerl. Immerhin ist er ein Schüler des Haubenkochs Werner Matt und nutzt für seine Kreationen weitgehend lokale Produkte. Nach einem leichten und gesunden Sportlerfrühstück heißt es ab in den Sattel und danach zum Schätze suchen in den Weinkeller.
Roadbiken & Kulinarik ohne Grenzen im Hotel Central
Sich nur für eine Sache entscheiden? Das geht nicht. Denn entscheiden wir uns für eines, muss man auf etwas anderes verzichten. Dieses Dilemma ist in Nauders am Reschenpass vorbei, denn hier hat die Qual der Wahl ein Ende, indem du spielend leicht gleich drei Länder auf einen Streich entdecken kannst. Richtung Norden geht’s nach Tirol, im Süden schweißtreibend ins Südtirler Vinschgau und über den Ofenpass in die Schweiz. Insgesamt 80.000 Höhenmeter und 20 Pässe warten in Nauders auf dich.
Ohne den regionalen Bezug und die Ehrlichkeit hinter unseren Gerichten zu vergessen, schafft unsere Küchenbrigade es immer wieder, internationale Gourmetküche & die Tiroler Wirtshausküche miteinander zu verbinden.
Harry Ploner, Alpen-Comfort-Hotel Central
Die Qual der Wahl gibt es aber nur in Sachen Pässe. Für unsere zweite Leidenschaft, die Kulinarik, fällt die Entscheidung ganz leicht: das Alpen-Comfort-Hotel Central. Dein Roadbike-Aficionado vor Ort ist Gastgeber Harry Ploner – seines Zeichens nicht nur Chef, sondern auch Rennradexperte und Alpenpass-Jäger. Er ist dein Ansprechpartner für deinen ganz persönlichen Dreiländergiro. Juniorchef & Küchenmeister Michi und der diplomierte Diät-Koch Jürgen verwöhnen währenddessen mit Köstlichkeiten der alpinen Kulinarik. In Michis Lebenlauf steht dabei nicht nur das weltberühmte Restaurant „noma“. Denn er ist auch Staatsmeister der Köche und einer der jüngsten Küchenmeister Österreichs. Mehr als genug Gründe also, sich im mit 3 Hauben ausgezeichneten Restaurant mit dem Besten vom Besten verwöhnen zu lassen. Oder was sagst du?
100% Bio Kulinarik im Biohotel Rupertus
Im Hotel Rupertus im Pinzgauer Leogang werden Dinge neu gedacht. Der Familienbetrieb liegt fest in weiblicher Hand von Hausherrin Nadja und ist wahrlich ein Best Practice-Beispiel und Pionier im Bereich der Nachhaltigkeit. Hier macht man klimaneutralen Rennradurlaub, wo man auf nichts verzichten muss und sich die Verbundenheit zur Natur, Achtsamkeit und Bio-Philosophie perfekt zusammenfügt. Deinen Bio-Gravel-Weg suchst du dir direkt vor der Hoteltüre oder mit der nahegelegenen Bergbahn hoch oben am Berg. Und nach einem Tag im Sattel warten schon die Highlights aus der Küche mit 100 % kontrollierter Bio-Qualität.
Mir als Gastgeberin ist es wichtig, unseren Gästen mit einem guten Gewissen in die Augen schauen zu können – und deshalb gibt es bei uns ehrliche 100% Bioqualität: vom Frühstückskaffee über die Kinderlimonade bis hin zum Wein an der Bar.
Nadja Blumenkamp
„Gesunde Ernährung ist dabei ebenso wie Achtsamkeit und Bewegung eine der Säulen unserer Philosophie,“ bringt es Hausherrin Nadja auf den Punkt. Vom Frühstück bis zum Abendessen ist es das Bio-Versprechen, welches das Biohotel Ruptertus von anderen Betrieben in der Umgebung unterscheidet. Von Alpin-Ratatouille bis Süßkartoffel-Cashew-Bällchen warten Genussmomente aller Art.
© Harald Wisthaler 
© Roberta de Min
Best of Bike, Wine & Kulinarik im Hotel Union
Lust auf eine Melange aus Tiroler und Südtiroler Küche? Für Gaumenfreuden aller Art und Roadbike-Tipps aus erster Hand bist du im familiengeführten Hotel Union genau richtig. Das legendäre Drei-Sterne-Hotel befindet sich mitten in der Region Drei Zinnen und begeistert das Rennradherz nicht nur mit den imposanten Dolomitenpässen. Die unverfälschten traditionellen Gerichte der Alpenregion genießt du im lichtdurchfluteten Restaurant – zubereitet mit frischen Produkten aus der Umgebung. Es wird aber nicht nur auf regionale Küche Wert gelegt, denn das Hotel Union ist außerdem Zöliakie-zertifiziert. Käse, Speck und dazu ein passender Wein, die traditionellen Schlutzkrapfen mit frisch geriebenem Parmesan oder verführerisches Marillen-Semifreddo – hier in Toblach entstehen maximal verführerische Südtiroler Interpretationen!
Unser kulinarisches Resümee: Von der Buckligen Welt, über das Salzburger Land bis hin nach Südtirol lassen sich die beiden genussvollen Leidenschaften Roadbiken & Genuss wunderbar unter einen Helm bringen! Wann startest du?
